Az Ács Pincészet egy családi vállalkozás, amely a Pannonhalmi Borvidék kiváló adottságú dűlőin működik. Alapítója, Ács György a '90-es évek elején teremtette meg a pincészetet azzal a céllal, hogy olyan borokat készítsen, amelyek híven tükrözik a borvidék egyedülálló jellegét és a szőlő karakterét. A második generáció képviselőjeként Ács Edina vette át a borászat irányítását, modern borászati végzettséggel és friss lendülettel gazdagítva a családi hagyományt.
A 9 hektáros birtokon nyolc szőlőfajtát termelnek: Olasz Rizling, Rajnai Rizling, Irsai Olivér, Cserszegi Fűszeres, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Zöld Veltelini, valamint Zweigelt és Merlot szőlőfajtákat. A borospálya széles: friss, reduktív fehérborok, elegáns hordós tételek, gyümölcsös rozék és karakteres vörösborok. A kíméletes borkészítés, a hűtött reduktív erjesztés és az összetett fahordós érlelés a pincészet alapelvei.
Díjnyertes boraik mellett borkóstolókat, szálláshely-szolgáltatást, valamint palackozott és folyóbor értékesítést kínálnak. A családias légkörben vezetett kóstolókon lehetőség nyílik megismerni a pincészet történetét és a Pannonhalmi Borvidék ízeit.