Pázmánd Etyek-Budai borvidék
Bor, kaland, ilyesmi… csak úgy, természetesen, a Velencei-tó mellett.
A borászatról
ApróKertek Pincészet Veliczky Zoltán és Schubert Ádám két borászatának munkája. A pázmándi szőlőhegyen mintegy 1,5 hektáron, apró kertekben gazdálkodnak változatos talajok és kitettségek között. Az ő философiájuk szerint nem ültetvényt, hanem sokszínű élőhelyet kezelnek, ahol szőlő mellett éljen fű, fa, virág és állat.
A pincében minimalisták: spontán erjedés, héjon tartás, fahordós és tartályos érlelés jellemzi munkájukat. Boraik többnyire nem derített és nem szűrt, természetes formában kerülnek palackba. Hisszük – mondják –, hogy a jó bor a szőlőben készül el, ezért ott maximalisták, csökkentett hozam, kézi munka és gondos természvédelem mellett.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Olaszrizling
Két kert, három szüret, négy klón termése. Tizenöt százalékban héjon erjesztve, tartályban finomseprőn érlelve, majd szűretlenül palackozva.
Kékfrankos, Néró
Kékfrankos és néró nyári vörös házasítása. Klasszikusan 80% kékfrankos, 20% néró az arány, könnyű, gyümölcsös és frissítő nyári vörösbor. Készült közel 600 palack.
Pincészet titkos fehér küvéja, sokkomponensű házasítás. Összetétele titkos, céljuk a termőterület és pincefilozófia bemutatása.
Kékfrankos
Szűretlen kékfrankos rozé, érett, válogatott alapanyagból. Sötétebb, opálos szín, intenzív pirosbogyós aromáival paprikás vagy paradicsomos ételek mellé száll.
Csókaszőlő
Különleges év különleges termése. Első nem száraz, ámde rögtön félédes desszertboruk, szűretlen, 16,5%-os alkohollal. Beiglik mellé kötelező.
Kadarka, Csókaszőlő
Kadarkából és csókaszőlőből készült házasítás, a filoxéra óta más nem készített hasonló összekapcsolást. Már az ötödik évjárat, mindössze 400 palack készült. Körülbelül 2/3 kadarka és 1/3 csóka az arány, egy évet töltött sokadtöltésű barrique hordóban. Derítetlen, szűretlen.
Néró
Öregtőkékből származó modern bor. Sötét, gyümölcsös, puha és meleg, mint jó takaró a kanapén. Vad vagy marhahúsos ételekhez, gyümölccsel vagy chutneyzva tálalt fogásokhoz igazi gasztrokaland. Készült 700 palack.
Kékfrankos
Birtokuk alapköve, a meleg évjáratok nagy nyertese. Gazdag, gyümölcsös, fűszeres, mégis nagy kortyokban iható, cseppet sem nehézkes. Egy új és egy bejáratott hordóban érett 12 hónapig. Készült 650 palack.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (aprokertek.hu). Kérésre eltávolítjuk.
Pázmánd
Pázmándi borok és pezsgők a szőlőhegyről – ahol a bor nem csak ital, hanem történet
Pázmánd
Családi szőlőültevény, természetes értékek, kézműves borászat
Pázmánd
Bor, kaland, ilyesmi… természetesen, minimális technológiával a Velencei-tó mellett.
Pázmánd
Kis tételben készülő organikus borok három baráttól a Velencei-tó mellől