Paloznak Balatonfüred-Csopaki borvidék Alapítva: 2007
Merész álomból valóság – autentikus borok a Balaton-felvidékről
A borászatról
A Homola Pincészet a Balatonfüred-Csopaki borvidék szívében, Paloznakon működik. Szabolcs gyermekkori kötődése és borkészítés iránti elköteleződése vezetett arra, hogy 2007-ben megálmodta ezt a pincészetet, amely 2009-ben szüretelt először. A 15 hektár saját szőlőterületen 2023-tól organikus átállás alatt dolgoznak.
Az alacsony intervenció elvét követve készülnek boraik – többnyire derítetlen, szűretlen, hosszú érleléssel. A régió hagyományait tiszteletben tartva az olaszrizling az elsődleges fajta, de kiemelt figyelmet fordítanak a sauvignon blanc-ra, kékfrankosra és syrah-ra. Pezsgőkészítésre is egyre nagyobb hangsúlyt helyeznek.
A pincészet 2021-ben költözött az új, korszerű borászatba, amely Paloznak és Csopak között található. A Homola Borterasz & Borbolt gyönyörű Balaton-panorámával, termelői finomságokból készült hidegtálakkal, borkóstolókkal és rendezvényekkel várja a vendégeket.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Kékfrankos
Tisztán kékfrankosból készült rosé pezsgő méthode traditionelle eljárással. Nagyon alacsony cukortartalom mellett rendkívül gyümölcsös és ízgazdag. Határozott savai mellett piros bogyós gyümölcsök jelennek meg, melyek a korty végén krémesen elsimulnak.
Kékfrankos
Az észak-balatoni kékfrankosok elegánsak és érettek, nem a tanninról szólnak, sokkal inkább a finom gyümölcsösségről és határozott savszerkezetről. A Homola Kékfrankosra kifejezetten jellemző ez a stílus.
Kékfrankos
Szűretlen kékfrankos egy 30 éves szőlőültetvény gyümölcse a Tihanyi-félsziget belső tóra néző területeiről. Az altalaj bazalttufa erős meszes felső rétegekkel. A bor spontán erjedt nyílt kádakban, 24 hónapig nagy hordókban érleltük. Légies, ám komplex vörösbor elegáns savakkal és hosszú lecsengéssel.
Syrah
Az egyik legfontosabb saját terület, a Hajnóczy egyik parcelláján a kezdetektől syrah terem. A melegebb, löszös, márgás terület a legjobbat hozza ki a fajtából. Élénk, fűszeres, tartalmas, ugyanakkor rendkívül elegáns vörösbor. Hosszan, 24 hónapig érleltük.
Kékfrankos
Szűretlen kékfrankos a Tihanyi-félszigeten, elegáns és komplex, hosszú érlelésű vörösbor.
Szürkebarát
Szürkebarát alapú fehérbor minimális beavatkozással készítve.
Kékfrankos
Kékfrankos 2018-as évjáratból, elegáns és gyümölcsös vörösbor.
Syrah
Könnyebb stílusú Syrah vörösbor, 2018-as évjáratból.
Cabernet Franc
Cabernet Franc 2017-ből, elegáns vörösbor a Tihanyi-félszigetről.
Olaszrizling
100%-ban Balatonfüred-Csopaki olaszrizling. Az igazi régió ízét hozza el.
Kékfrankos
100%-ban kékfrankoson alapuló rozé bor 2024-es évjáratból.
Rajnai Rizling
100%-ban Balatonfüred-Csopaki rajnai rizling.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (). Kérésre eltávolítjuk.
Paloznak
A legjobb csopaki Paloznakon terem
Paloznak
Szentantalfa
Családi borászat biobor és vendéglátás a Nivegy-völgy szívében
Vászoly
Fenntarthatósági tanúsítvánnyal minősített szőlészeti birtok a Balaton-felvidéken