Törökbálint Etyek-Budai borvidék
Hagyomány – Minőség – Jövőbemutás
A borászatról
A Sváb Borház Törökbálint Anna-hegyen található, ahol Szabó Csaba borász hagyományos és korszerű módszereket ötvözve készíti borait. A borász filozófiájának lényege: a minőség a szőlőterületen és a feldolgozás tisztasága során dől el. Az egész borászati folyamat során az alapelv a tisztaság – a mustot alacsony hőfokon erjesztik, így a szőlő frissességét és gyümölcsösségét sikerül átörökíteni a borokba.
A pincét féléves érlelés után csapják, ahol rozé- és fehérborokat reduktívan, vörösborokat rövid fahordós érlelésben érleljük. A borász célja olyan terméket készíteni, amely igazi alkotás, felejthetetlen élményt nyújt a fogyasztónak.
Az Anna-hegyen található pincéjükben heti szombat napon kínálnak borkimérési lehetőséget, valamint előzetes egyeztetéssel más időpontban is fogadnak vendégeket. A házhoz nyújtanak szikvízműhelyüket és saját gyártású forralt boraikat is.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Zöldessárga színű, muskotályos és virágos illata kivételes intenzitásúnak. Szőlős-gyümölcsös jellegű vidám, üde ízét az erjedésből megmaradt szénsav teszi teljessé.
Sárgászöld színű, rezedára emlékeztetően elegáns illatú. Erőteljes fajtajellegzetességeit a keserű mandula íz hangsúlyozza, élénk és kellemes savai hosszan megmaradnak.
Apró fürtjei kevés termésre ígérnek, ám az aranyban gazdag minőséget ad. Bora illatos, fűszeres és nagytestű, szép savkarakterű, vadvirágos és mézérett illattal, hosszú, markáns lecsengésű.
Illatos, friss megjelenésű, ahol a Pinot Noir üdesége dominál. Gyors kimérés ellenére nem az elsődleges szőlőízek maradnak meg, hanem epres és málnás érzetek, amelyek vörösborban csak hosszabb érléléssel alakulnak ki.
Bíborvörös, enyhén fanyar, de friss és gyümölcsös. Hagyományos feldolgozás és féléves érlelés után már kimérésükben csapoljuk. Szederre emlékeztetően jó ivású vörösbor.
Karakteres, mély bíbor színű prémium száraz vörösbor. Illatában erdei gyümölcsök és mediterrán fűszerek jelennek meg. Kerek savérzet és visszafogott tannin teszi gazdaggá a gyümölcsös ízt.
Saját készítésű, fahéjjal, szegfűszeggel és cukorral ízesített forralt bor Kékfrankosunk alapján. Teljesen konyhakész, csak melegíteni kell. Magnum palackban vagy nagyobb 19 literes tankban kapható.
Hagyományos gyümölcsszörpök jaffa, málna és bodza-lime ízekkel. A szikvízműhely beüzemelésekor jött az ötlet a szörpforgalmazásra.
Saját szódagéppel töltött szikvíz, amely hungaricum is. Szifonfejes palackban biztosítja a tökéletes zárást és a szódavíz egyenletes minőségét. Ideális a fröccsélményhez.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (svabborhaz.hu). Kérésre eltávolítjuk.
Törökbálint
Törökbálint
Etyek
Családi borászat, ahol a szenvedély és hagyomány összetalálkozik minden palackban.
Budapest
Tradíció és modernség ötvözete a Balaton szívében