Tokaj Tokaji borvidék
Tokaj legendas édes aszú borainak hagyományos készítője
A borászatról
Az AM-Tokaj a Tokaji borvidék klasszikus édes borait és a vidék tradicionális szőlőfajtáit használó száraz borokat készít. Az aszúsodás folyamatában felhasznált nemes penész (Botrytis) által erősen összpontosított cukor tartalmú szőlőket hagyományosan a mai napig kézzel, egyenként szedik le, majd a klasszikus eljárás szerint gönci hordókban hosszú ideig érlelik.
Az aszút a XVII. század óta hagyományos módszerekkel készítik: a botrytizált szőlőket puttonyokba gyűjtik, majd ezekből nyert pépes anyagot különféle mennyiségben keverik az alapborhoz. Az AM-Tokaj különlegessége, hogy a világ kevés pincészetei közül az egyike, amely szertartási használatra alkalmas, az egyházi jog szabályainak megfelelő mise-borokat is előállít.
Az intézmény az Amadeus elnevezésű termékével a szőlőtermesztésben a klasszikus zene pozitív hatását is kihasználja, mely szerint a hangok hatással vannak a növények fejlődésére és az érési folyamatra.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Mixed traditional varieties
A XVII. századi tradícióból eredő édes bor, melyet a nemes penész hatására átváltozott szőlőkből készítenek. Az egyenként kézzel szedett, mazsolareminszcens aszú-szemeket puttonyokba gyűjtik, majd péppé feldolgozzák és az alapborhoz keveredtetik. Az érlelés hosszú időt vesz igénybe a gönci hordókban.
Mixed traditional varieties
A világ egyik legritkább bora, a botrytizált aszú-szemek tiszta kivonata. Az egyenként szedett szőlőbogyók gravítáció erejénél fogva saját súlyuk alatt csordul ki a legértékesebb tokaji must. Több évig tartó lassú tölgy-hordós érlelés után a rendkívülien magas cukor-tartalmú, egyedi íz-intenzitású elixír mindössze néhány palack évente.
Furmint, Hárslevelű
A Tokaj hagyományos szőlőfajtáiból, furmintból és hárslevelűből készített száraz fehérbor. Hagyományos kézműves technikákkal készülve száraz és kiegyensúlyozott, mégis megőrzi a Botrytis jellegzetes édes árnyalatát. Vibráló savassága és elbűvölő komplexitása újszerű ízélményt nyújt.
Furmint, Hárslevelű
Az Amadeus furmint és hárslevelű keveréke, melyet nappali-éjszakai klasszikus zenei hatásnak kitett szőlőkből készítenek. Az érzelmi-gazdag, harmonikus füzérek a bor ízében, illatában és hangjegyeiben tükrözödnek. Az édes verzió a Botrytis-hatás édes árnyalatait hangsúlyozza.
Furmint, Hárslevelű
Az Amadeus furmint és hárslevelű keveréke, melyet nappali-éjszakai klasszikus zenei hatásnak kitett szőlőkből készítenek. Az érzelmi-gazdag, harmonikus füzérek a bor ízében, illatában és hangjegyeiben tükrözödnek. A száraz verzió kiegyensúlyozott, vibrációs savassággal és elegáns gyümölcsösséggel.
Mixed traditional varieties
Az AM-Tokaj szertartási fogyasztásra alkalmas mise-bora, mely az egyházi jog szabályainak maradéktalanul megfelel. Kizárólag tiszta és természetes szőlőborból készülve, kénezésből származó szulfitok kis mennyiségét kivéve nem tartalmaz semmilyen adalékot. Papok által ellenőrzött prémium kézműves termék.
Tokaji borvidék
Tokaj
A lehető legmagasabb minőség elérése kézműves borászati módszerekkel
Tokaj
Tokaj szívében: tradíció, szenvedély, családi örökség
Tokaji borvidék
Tokaj
Tradíció, elegancia és minőség a Tokaji borvidék szívéből
Tokaji borvidék
Tokaj
Családi tokaji pincészet a Szerelmi pincesoron