Fertőd Soproni borvidék
Családi borászat a Soproni Borvidék prémium dűlőiből
A borászatról
A Dollmayer Borászat Fertőd központú családi pincészet, amely 6 hektár szőlőterületen dolgozik a Sopron, Balf, Fertőszéplak és Fertőendréd településeken. A szőlőket alacsony kordonos művelésű rendszerben termesztik, amely elengedhetetlen a minőségi bor előállításához. A fiatalabb generáció nemzetközi tapasztalatával és szakmai hozzáértésével biztosított a borászat jövője.
A borászat 2014-ben kezdte el a palackban erjesztett és érlelt pezsgők előállítását tradicionális módszerrel. Fehér- és vörösborai mellett Furmint és Tramini alapú pezsgőket, valamint Irsai Olivérből készült szőlőmustot is kínál.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Irsai Olivér
Könnyű testű, reduktív technológiával készült bor, amely megőrzi a szőlő eredeti aroma-komponenseit. Zöldes-sárga színű, illatára a muskotályosság jellemző, amely akácra és bodzavirágra emlékeztet.
Chardonnay
Testes bor, amelyet a trópusi gyümölcsök, zöldfűszerek, ananász illata és a barrique által adott vanília, pörkölt mandula ízjegyek teszik különlegessé.
Nektár
A Cserszegi Fűszeres és Judit keresztezésből származó szőlőfajtából készült. Jellegzetes illatában a citrusos-fűszeres jelleg, ízében a friss, lendületes savak dominálnak.
Kékfrankos, Zweigelt
A Kékfrankos és Zweigelt házasításából készült bor. Gyümölcsös illatára a szamóca és málna jellegzetes, ízében a friss, ropogós savak dominálnak.
A Cabernet Sauvignon fűszeressége, a Merlot málnássága és a Soproni Kékfrankos meggyes illata teszi teljessé ezt a bort. Ízében a lekerekedett savak és magas extrakt teremti meg a harmóniát.
Kékfrankos
A hazai szőlészet legelterjedtebb és legjellegzetesebb fajtája. Érett rubinvörös szín és könnyed megjelenés jellemzi. Illata kezdetben zárt, rövidebb levegőztetés után meggyes és fekete ribizli jelleg jelenik meg.
Syrah
A kitűnő talaj és éghajlati adottságoknak köszönhetően mélyrubinvörös, alkoholban gazdag, testes bor. Illatában kakaó és fekete ribizli érezhető. Karakterességét legalább egy éves érlelés után éri el.
Merlot
Késői érésű szőlőből készült rubinszínű bor, amelynek illata intenzív. Érett málnára és rózsaillatra emlékeztet. Ízében fekete ribizli és szilva érezhető.
Cabernet Sauvignon
A Föld egyik legelterjedtebb kékszőlő fajtája, amely a soproni Hard-dűlőben kiváló vörösbor alapanyag. Érett, meleg színű bor, amelynek illata az aszalt gyümölcs illatára emlékeztet.
Furmint
Hagyományos módszerrel palackban erjesztett és érlelt száraz pezsgő. A szüret a szőlő teljes érése előtt történt, hogy az alapbor elegendő savat tartalmazzon. Limitált kiadás, 350 palackot készítettünk.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (dollmayer-pinceszet.hu). Kérésre eltávolítjuk.
Fertőd
Fertőd
Soproni borvidék
Fertőboz
Izgalmas borok a Fertő-tó déli partjáról
Soproni borvidék
Fertőrákos
Soproni család, szőlőtermelő hagyomány, kvalitás és életforma