Szentbékkálla Balaton-felvidéki borvidék
Másodgenerációs családi borászat a Káli-medencében — csak fehérborok, kis tételekben
A borászatról
Az Istvándy Jenő Pincészete egy másodgenerációs családi borászat Szentbékkállán, a Káli-medence szívében. Az 1825-ben épített Istvándi-ház, amely hat generáció óta a család otthona, a borászat központja. Gazdag oromfaldíszítésével ez az épület ma már a Balaton-felvidék egyik különleges népi építészeti emléke és országos műemlékvédelem alatt áll.
Öt hektáron kizárólag fehérborokat készítenek kis tételekben — évente legfeljebb 30 000 palack. A borászat filozófiája a lehető legsimább, mégis legtudatosabb borkészítés: hisznek abban, hogy a bor a szőlőben kezdődik, és hogy a figyelmetlenség vagy túlzott beavatkozás a borban mindig megbosszulja magát. Minden tétel saját szerepet kap: van, amely a Káli-medence termőtáji karakterét mutatja meg, van, amely egy szőlőfajta finomabb arcát keresi, és van, amely egy borászati gondolat lenyomata.
Az udvarban működő Szimbio Borudvarban saját boraik mellett barátaik tételeit is bemutatják, ahol a borkóstolás a ház múltjának tiszteletben tartása mellett egy élő térben, időutazásként működik."
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Légies, elegáns házasítás illatos szőlőfajtákból, amelyben az illatos fajták nem elnyomják, hanem kiegészítik egymást. A cél, hogy a bor a pohárban újabb és újabb rétegeket mutasson meg.
Rizling
Lendületes rajnai rizling Szentbékkálláról a Farkastető dűlőről, amely a vulkanikus és meszes talajból feszes ásványosságot, a medence nappali-éjszakai hőingásából pedig gyümölcsösebb karaktert hordoz.
Olaszrizling
Könnyed olaszrizling rövid hordós érleléssel, amely feszes, élénk, vulkanikus karakterrel rendelkezik.
Olaszrizling
Könnyed olaszrizling teljesen levegőtől elzártan készítve, amely játékosabb, kedvesebb és szeleburdibb karakterrel rendelkezik.
Chardonnay
Dűlőválogatott chardonnay mélységgel, érettséggel és finom hordós érleléssel. A táblát két részletben szüreteljük, hogy a bor a fajta gyümölcsösebb karakterét és mélyebb tónusait is hordozza.
Olaszrizling
Poszt-natúr olaszrizling, amely beavatkozás nélkül, mégis tudatosan készül. A szőlőt teljes érésben szüreteljük, fahordóban erjesztjük, majd finomseprőn érleljük — fejtés, mozgatás, derítés és szűrés nélkül.
Olaszrizling
Sorszámozott, kisszériás nyers olaszrizling mindössze 300 palackban, egyedileg sorszámozott és kézzel készült zárópecséttel. Hosszú finomseprős érlelés után gazdag, texturált, mély tónusú bor.
Sárgamuskotály
Ősi módszerrel készült pezsgőbor, amely az erjedés utolsó napjaiban kerül palackba. Tiszta bodzavirág, friss őszibarack és finom buborékok karakterrel, amely nem akar tökéletes lenni, hanem a befejezetlenség szépségét mutatja meg.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (istvandyjeno.hu). Kérésre eltávolítjuk.
Balaton-felvidéki borvidék
Szentbékkálla
Termőhelyi borok a Káli medence szívéből – ásványok, ízek, zamatok
Szentbékkálla
Egy csepp Balaton
Szentbékkálla
Lendületes, tartalmas és elegáns borok Badacsonyból
Szentbékkálla
Szentbékkálla nyugalma palackba zárva