Káptalantóti Badacsonyi borvidék Alapítva: 1994
Két szenvedély – zene és borászat – egy helyen, a Bács-hegyen
A borászatról
A Szörényi Családi Pince a Badacsony régió vulkanikus, bazaltos talajában gyökerezik. Levente, a Kossuth-díjas zeneszerző, 1994-ben találta meg a helyet, ahol zeneszerzésének és borászkodásának egyszerre hódolhat. 1996 óta családi munka zajlik a Bács-hegyi ültetvényeken, melyet Levente és fia Örs végez saját kezükkel.
A pincészet 1999 óta palackoz saját fogyasztásra szánt borokat, majd 2018-ban megkapta az értékesítés engedélyét. A szüret a család és ismerősök számára az év egyik legfontosabb eseménye. A borok minimalista, kézzel tervezett címkéit Szörényi Réka, a család tagja készítette.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Olaszrizling
A 1996-ban telepített legidősebb szőlő a délnyugati fekvésű dűlőről. Klasszikus keserű mandula-ízzel, erős mineralitással és határozott savakkal jellemzett bor. Spontán erjedt acéltartályban, majd tölgyfahordóban érlelődött.
Juhfark
A 2000-ben telepített fiatalabb szőlő, melyet negyedben chardonnay egészít ki. Markáns savakkal, finom gyümölcsösséggel és hangsúlyos ásványossággal rendelkező bor. Spontán erjedt acéltartályban, majd új tölgyfahordóban érlelődött.
Cabernet Sauvignon
A Badacsony déli oldaláról szüretelt cabernet sauvignon termésből készült rozé. Fajélesztős beoltással, reduktív eljárással acéltartályban erjedt, majd médium pörkölésű új tölgyfahordóban egy hónapig pihent.
Kéknyelű
2021-ben hagyományőrzési céllal ültette a családi pince a kéknyelű szőlőt. A Badacsony északi oldaláról származó fürtöket kíméletes préseléssel feldolgozták. Fajélesztős beoltással acéltartályban erjedt, új tölgyfa hordós érlelést követően késő tavasszal került palackba.
Hét különböző öreg körtefa ajándéka. A vadkörte markáns illatával jellegzetes párlat. A törkölypálinka az olaszrizling, juhfark és chardonnay szőlőkből készült finoman préselt bogyóiból származik. 44%-os alkoholtartalmú.
Cabernet Sauvignon
A 2021 óta kereskedelmi forgalomban elérhető cabernet sauvignon alapú pet nat. Az ősi módszerrel készült pezsgő az erjedés közben spontán szén-dioxid tartalmaz. Opálos textúrájú, rendkívül íz és illat gazdag, a terroir jegyeit hangsúlyosan bemutató pezsgő.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (boraszat.szorenyi.hu). Kérésre eltávolítjuk.
Káptalantóti
Kéknyelű szőlőben hiszünk – palackba zárt elegancia a Badacsonytól
Káptalantóti
Kis hegy, nagy borok!
Káptalantóti
Kis hegy, nagy borok!
Káptalantóti
Nemzetközi minőség, helyi terroir – borok születésénél nem ismerünk megalkuvást