Mindszentkálla Balaton-felvidéki borvidék Alapítva: 1994
Családi borászat a Balaton-felvidéki Bács-hegyen
A borászatról
A Szörényi Családi Pince 1994-ben alapult a Balaton-felvidéki Bács-hegyen, ahol vulkanikus, bazaltos talajon nőnek a szőlők. Szörényi Levente a zeneszerzés mellett a borászkodásnak is hódol, és 1996 óta családjával együtt művelnek szőlőket. Az első olaszrizling telepítést követően 2000-ben juhfark és chardonnay szőlőket is ültetett. A szüret a család és ismerősök közös eseménye, a szőlőmunka pedig zömmel családi kézből kerül ki.
2018-ban szereztek meg официális értékesítési engedélyt, így a korábban csak családi fogyasztásra készített borok szélesebb körben is elérhetővé váltak. A pincészetben a növényvédelemi módszerek között a biotechnológia a meghatározó, az erjesztést pedig hagyományosan, spontán módon végzik.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Olaszrizling
Az 1996-ban telepített 600 tőkéből származó szőlő klasszikus keserű mandula-ízzel és erős mineralitással rendelkezik. Az olaszrizling határozott savakkal és finom savakkal készül, spontán erjesztése után tölgyfahordóban érlelődik.
Juhfark
A 2000-ben ültetett juhfark és chardonnay keverék egy negyedarányban. Markáns savakkal, finom gyümölcsösséggel és hangsúlyos ásványossággal jellemzett. Spontán erjesztés után új tölgyfahordóban érlelődik.
Cabernet Sauvignon
A Badacsony déli oldaláról szüretelt cabernet sauvignon-ból készült rozé. Fajélesztős beoltással, reduktív eljárással és acéltartályban erjeszik, majd médium pörkölésű új tölgyfahordóban pihen egy hónapig.
Kéknyelű
2021-ben hagyományőrzési céllal és a fajta iránti szeretetből kezdtek el kéknyelű szőlőket termeszteni a Badacsony északi oldaláról. Kíméletes préselés után fajélesztős beoltással, acéltartályban erjeszik, majd új tölgyfahordóban érlelödik.
Hét különböző fajta öreg körtefa ajándéka. A vadkörte adja az alapanyag nagy részét karakteres illatával. Kézzel szedett, azonnal darált, friss gyümölcsből készül cukor és fajélesztő nélkül. A 44%-os alkoholtartalom kiválóan feltárja az ízeket.
Cabernet Sauvignon
Pétillant naturel cabernet sauvignon-ból, ős pezsgő módszerrel készítve. Az erjesztés közepén lepalackozzák, így a palackban folytatódó erjesztés természetes CO2-t termel. 2021-től rozéhoz használt cabernet sauvignon szőlőből készül és a boltokban is elérhető.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (boraszat.szorenyi.hu). Kérésre eltávolítjuk.
Balaton-felvidéki borvidék
Mindszentkálla
Kézműves borok és BBQ a Káli-medencében
Mindszentkálla
Mindszentkálla
Mindszentkálla