Tolcsva Tokaji borvidék
Egy palacknyi kifinomultság…
A borászatról
A Babits család tokaji borkészítési hagyománya IV. Béla korára nyúlik vissza, amikor olasz telepesek érkeztek a vidékre. Ma is a család birtokában lévő szőlők a Zempléni-hegység vulkanikus talajában gyökeredznek, a Szegi Poklos, az Olaszliszkai Vay és a Tolcsvai Kincsem dűlőkben.
A pincészet hagyományos módszereket követve készíti meg a világból egyedi Tokaji Aszúkat és Szamorodnikat, ahol a botrytiszes szőlőt szemenként szedik. Az érlelés a XVII-XVIII. századi pincékben történik, ahol a nemes penész borítja a falakat, és a riolittufába vájt helyiségek 10-12 °C közötti állandó hőmérséklete biztosítja az ideális körülményeket.
A pincészet célja a magas minőségű borok készítése és a borkultúra visszaállítása, amelyet tradicionális oxidatív és reduktív eljárások egyaránt meghatároznak.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Furmint
Száraz fehérbor a tokaji borvidék jellegzetes szőlőfajtájából, amely a Furmint karakterességét mutatja meg teljesen.
Furmint
A Szegi Poklos dűlőből származó Furmint, amely a vulkanikus terület egyedi ásványosságát hordozza.
Hárslevelű
A hárslevelű szőlőfajtát felhasználva készült fehérbor, amely a Tokaj-hegyalja klasszikus fajtái közé tartozik.
Sárgamuskotály
A Sárgamuskotály szőlőfajtából készült száraz tokaji fehérbor, amely a tokaji borvidék jellegzetes fajtái közé tartozik.
Sárgamuskotály
Száraz fehérbor, amely a Sárgamuskotály szőlőfajtából készül a Tokaj-hegyaljai termelésben.
Furmint
Késő szüretelésből származó Furmint, amely magasabb cukorszint és érleltsebb karakter jellemzi.
A tokaji klasszikus édesből száraz változatban készített Szamorodni, amely a Furmint és Hárslevelű keverékéből áll.
Az édes Szamorodni a tokaji borkészítés hagyományos terméke, amely a botrytiszes szőlő felhasználásával készül.
A világban egyedülálló Tokaji Aszú az 5 puttonyos kivitelt képviseli, amely a botrytisz által érintett szőlőbogyóból készül.
Édes borválogatás, amely a pincészet érdekes borait mutatja be kifinomult ízek kombinációjában.
Száraz pezsgő a Babits Pincészet saját termeléséből, amely a klasszikus magyar pezsgőkészítés hagyományát folytatja.
Borválogatás csomag, amely a Babits Pincészet karakteres borait mutatja be négy kiváló tétel kombinációjában.
Különlegességek böre válogatás a pincészet ritka és kiváló aszús boraival, amely a tokaji borkészítés csúcsát mutatja.
Édes ízek válogatása a pincészet gesztus boraival, amely a tokaji édes borkészítés hagyományát képviseli.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (babitspince.hu). Kérésre eltávolítjuk.
Tolcsva
Tokaj borvidék klasszikus fajtáiból és különlegességeiből készített borok
Tolcsva
Klasszikus Tokaj-hegyaljai családi borászat, mely hagyományt tisztel, a természetet szereti és modern technológiát használ.
Tolcsva
Családi tradíció és modern borászat a Tokaj szívében
Tolcsva
Tokaj klasszikus családi borászata, hagyomány és terroir egy kupában