Köveskál Balaton-felvidéki borvidék
Szőlészetünk és pincészetünk a Káli-medencében, apáról fiúra szálló családi tradícióra alapul.
A borászatról
A Pálffy Pince a Balaton-felvidéki Nemzeti Park szívében, a Káli-medencében működik. Szőlészetünk és pincészetünk évszázados családi tradíciókon alapul, ahol a szőlőművelés és borkészítés apáról fiúra száll. Szőlőterületeink Köveskálon a vulkánikus eredetű Fekete-hegy déli lejtőin helyezkednek el.
A jelenlegi 16 hektáros területen Olaszrizling, Szürkebarát, Tramini, Furmint, Juhfark, Riesling, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Kékfrankos és Syrah szőlőt termelünk. Szigorú hajtás- és fürtválogatással, valamint biológiai alapú növényvédelemmel (réz és kén használata) törekedhetetlenül a legmagasabb minőségre. 2007 óta organikusan, majd 2013-tól biodinamikus kísérletekkel gondozzuk szőlőinket.
Pincénkben csak egészséges, érett szőlőt dolgozunk fel spontán erjedéssel. Boraink jellegzetes ízét a vulkánikus talaj (bazalt, láva és tufakőzetek) és magas sav- valamint ásványi anyagtartalom kedvezően befolyásolja. Célkitűzésünk, hogy az egykor Árpád házi királyainknak szállított Káli-medence borai újra a minőségi borfogyasztók asztalára kerüljenek.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Olaszrizling
Friss, minerális fehérbor a Fekete-hegy vulkánikus talajából. Jellegzetes savtartalom és ásványi harmónia.
Száraz fehér cuvée bor három fajtából: 60% Olaszrizling, 20% Szürkebarát, 20% Tramini. Egészfürtös préselés után spontán erjedett, majd 11 hónapon át érlelve.
Riesling
Bio minősítésű Riesling bor, klassikus aromájú és friss savú profillal.
Olaszrizling
Bio Olaszrizling, amely a dűlő nevéről kapta a nevét. Karakteres, minerális fehérbor.
Furmint
Bio Furmint bor, amely a szőlő mellett talált olivin kristályokról kapta a nevét. Friss és szaftos karakter.
Riesling
Bio Riesling válogatás, válogatott szőlő alapján készítve. Elegáns és kifinomult profillal.
Tramini
Bio Tramini narancsbor, szűretlen, amely az érési folyamat során szerzett a karakterét. Különleges ízprofil és természetes megjelenés.
Furmint
Furmint főbor az ősi Káli Királyi kategóriából. Érő, összetett profil hosszú érlelés után.
Tramini
Késői szüretből készült Tramini, bogyós és illatos karakter. Gazdag és harmóniás ízprofil.
Bio rozé bor egy történeti dűlőből. Friss, könnyű, nyári időszakra ideális.
Kékfrankos
Kékfrankos siller piros árnyalatokkal. Könnyű, friss és finom karakter.
Pinot Noir
Bio Pinot Noir, elegáns és finom vörösbor. Málna és erdei gyümölcs jellegzetesség.
Cabernet Sauvignon
Érlett Cabernet Sauvignon, ahol az évek az összetettséget hoztak. Sötét gyümölcs és fűszeres jellegzetesség.
Syrah
Érlelkedett Syrah legalább két év után. Bor és fűszeres aromákkal, karakteres vörösbor.
Kékfrankos
Válogatott Kékfrankos, szőlő válogatásból készítve. Klasszikus magyar vörösbor jellegzetesség.
Vörösbor a Kál-medencéből, amely az évek alatt érlelődött. Fejlett, összetett karakter.
Extra dry minőségi pezsgő fehér szőlőből, klasszikus módszerrel készítve. Finom buborékokkal és friss ízprofillal.
Rozé brut minőségi pezsgő, klasszikus módszerrel készítve. Elegáns, száraz és finom buborékokkal.
Bio Pétillant Naturel fehér, PÉT-NAT módszerrel készítve. Természetes carbonáció, friss és vibráló karakter.
Bio Pétillant Naturel rozé, PÉT-NAT módszerrel készítve. Természetes carbonáció, könnyű és friss.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (). Kérésre eltávolítjuk.
Balaton-felvidéki borvidék
Köveskál
Hitelesen bemutatjuk a Káli-vidék minerális ízvilágát
Köveskál
Köveskál
Balaton-felvidéki borvidék
Mindszentkálla
Kézműves borok és BBQ a Káli-medencében