Paulay Borház

Tokaj Weinbaugebiet Tokaj

Das Herz von Tokaj-Hegyalja: Tradition und Innovation in jedem Glas.

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Über das Weingut

Das Paulay Borház liegt im Herzen von Tokaj, in der Nähe des Kreisverkehrs vor der Tisza-Brücke. Auf drei Weinbergen – Baksa alja, Melegoldal und Verebes – baut das Weingut auf insgesamt etwa 2 Hektar Rebsorten an, von denen einige aus der Zeit vor der Reblauskatastrophe stammen. Zu den Spezialitäten des Kellers gehören der „Joszif" Hárslevelű-Orangenwein und kraftvolle Tokaji Aszú für Liebhaber vollmundiger Weine. Das Weingut bietet Gästeunterkünfte im Dachgeschoss mit drei Doppelzimmern und einer zwei-Zimmer-Viererzimmerwohnung.

Neben Tokaji Aszú und Szamorodni produziert die Familie Paulay Trockenweißweine, oft mit interessanten Rebsortenblends. Gärung und Reifung folgen klassischen Verfahren, häufig in Eichenfässern. Ihre Weine passen vorzüglich zu Speisen wie Waldpilz-Rezepten und gehobener Küche.

Rebfläche: 2 ha

Rebsorten

FurmintHárslevelűSárga muskotályKövérszőlőKabarBakatorJárdoványPolyhosFehér lisztesPiros lisztesTörök gohérBudai gohérSárfehérSárga ortliebiBalafántRkaciteli

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Aktuelles Sortiment

Weine

16 Weine

Schaumwein · 2022

Blanc-A gyöngyözőbor

Sárga muskotály és Furmint

Eine perfekte Harmonie aus Gelber Muskateller und Furmint mit spritziger Frische. Leicht, doch lebhaft und fesselnd, voller Frucht und Perlage.

Felső-Magyarországi OFJ, fél száraz 11,5%

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Weiß · 2022

Tokaji Sárga muskotály

Sárga muskotály

Mit Holunderblütenduft, frisch, knackig und doch charaktervoll; ein echter Sommerfestwein.

OEM félszáraz

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Orange · 2019

"Joszif" Hárslevelű narancsbor

Hárslevelű

Inspiriert von einer der ältesten georgischen Weinherstellungsmethoden. Ein einzigartiger Orangenwein mit Mazeration und verlängerter Fassreifung bei minimaler Schwefelzugabe.

Felső-Magyarországi OFJ száraz 12%

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Weiß · 2019

Tokaji "Bitangjó" Furmint

Furmint

Ein echter Lösswein aus wunderbar reifen Trauben von den Terrassen des Verebes-Weinbergs. Spontan in Eiche gärend, dann gereift und halbtrocken abgefüllt.

OEM félszáraz 12,5%

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Weiß · 2023

Tokaji Hárslevelű – Melegoldal dűlő

Hárslevelű

Reiches, komplexes Aromaprofil mit Mineralität und würzigen Honignoten. Das Aroma setzt sich am Gaumen fort, wobei Terroir-Mineralität und cremige Textur den Geschmack leiten.

OEM száraz 13%

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Weiß · 2019

Tokaji Szamorodni

vegyes

Ein seltener und unterbewerteter Weintyp. Enthält alle hier angebauten Sorten, mit Edelfäule bereichert. Spontan gärend, teilweise unter Kahmhefe, ungefiltert abgefüllt.

OEM tokaji száraz borkülönlegesség

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Süß / Aszú · 2022

"Arborétum" Cuvée

vegyes

Die Spezialität des Kellers: hergestellt aus 12 verschiedenen Sorten, viele davon von vor der Reblaus. Reichhaltig, aromatisch, fruchtig mit ausgezeichnetem Gleichgewicht.

OEM édes 9,5%

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Süß / Aszú · 2022

Tokaji Kövérszőlő

Kövérszőlő

Ein Spätlesewein, nicht in jedem Jahrgang hergestellt. Aus stark edelfaulem Traubengut, in Eiche gereift. Reichhaltig, mit Aromenvielfalt getrockneter Früchte und würzigen Noten.

OEM édes 10,5%

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Süß / Aszú · 2023

Tokaji Sárga muskotály (édes)

Sárga muskotály

In manchen Jahren als Spätlese aus Gelber Muskateller hergestellt. Mitte Oktober von stark verschrumpelten Trauben geerntet, im Tank gärend. Reichhaltig mit Zitrus- und Trockenfruchtaromen.

OEM édes 10%

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Süß / Aszú · 2022

Tokaj950 Cuvée

Hárslevelű, Kabar

Zu Tokais 950. Geburtstag kreiert – ein reichhaltiger, vollmundiger Dessertwein mit überwältigenden Aromen. Auf stark edelfaulem Hárslevelű mit Kabar-Zusatz. Reichhaltigkeit nähert sich einem 6-puttonyos Aszú an.

OEM édes

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Süß / Aszú · 2013

Tokaji Szamorodni (édes)

Furmint, Hárslevelű, Kövérszőlő

Das erste Aszú des Gutes – trotz seines Alters noch fruchtig, vielfältig und langlebig. Aus in Gärbase mazeriertem Edelfaulem hergestellt, in Eiche gereift, 2017 abgefüllt.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

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Süß / Aszú · 2022

Tokaji Kabar

Kabar

Die jüngste Rebsorte des Tokaj. Birnen-Zitrusaroma mit klassischen Spätleseeigenschaften und Edelfäule. Am Gaumen zeigen sich honiggesättigte weiße Pfirsiche und Tropenfrüchte.

OEM tokaji édes 11%

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Süß / Aszú · 2017

Tokaji Aszú 6 puttonyos

Furmint

Ein wunderschöner Wein aus einem hervorragenden Jahrgang. Aus reifem Furmint-Grundwein und erstklassiger Aszú-Ernte hergestellt. Nach 36-stündiger Mazeration und 27 Monaten Fasslagerung im März 2020 abgefüllt.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

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Süß / Aszú · 2014

Tokaji Aszú

Furmint

Ein besonderer Posten aus einem schwierigen Jahrgang. Aus Edelfaulem, 24 Stunden in gärendem Furmint mazeriert, hergestellt. Faßgärung, dann 18 Monate oxidativ in Gönc-Eiche gereift.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

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Süß / Aszú · 2019

Adél Tokaji Aszú, Sárga muskotály

Sárga muskotály, Kövérszőlő, Kabar

Eine echte Rarität zum 10. Geburtstag von Tochter Adél des Winzers geschaffen. Edelfaules Kövérszőlő und Kabar zwei Tage in gärendem Sárga muskotály mazeriert. Unglaublich reichhaltig und konzentriert mit wundersamer Aromatik und Balance.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

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Süß / Aszú · 2013

Adél Tokaji Aszú

Hárslevelű, Kövérszőlő, Kabar, Furmint

Das erste Aszú des Gutes. Edelfaules Kövérszőlő, Kabar und Furmint 24 Stunden in gärendem Hárslevelű mazeriert. Faßgärung, vier Jahre Reifung. Reichhaltig, doch zugänglich, sauberer Geschmack mit ausgezeichneter Struktur.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

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Die Weinfotos stammen von der Website des Weinguts (paulayborhaz.hu) und werden auf Wunsch entfernt.