Paulay Borház

Tokaj Tokaji borvidék

Tokaj-Hegyalja szíve: tradíció és innováció egy pohárban.

Weboldal ↗ Borok megtekintése ＋ Kapcsolódás

A borászatról

A Paulay Borház Tokaj szívében, a Tisza-híd előtti körforgalomtól nem messze működik. Három dűlőjén – Baksa alja, Melegoldal és Verebes – összesen 2 hektáron olyan szőlőfajtákat termesztenek, melyek részben még a filoxéravészt megelőző időkből származnak. A pincészet különlegességei közé tartozik az orange wine kategóriájú „Joszif" Hárslevelű narancsbor, valamint a vastag italokat kedvelőknek szánt Tokaji Aszúk. A borház tetőterében 10 férőhelyre kiterjedő szálláshely működik, ahol három kétágyas szoba és egy kétszobás négyfős lakrész várja a vendégeket.

A Paulay család a Tokaji Aszú és Szamorodni mellett száraz fehérborokat is készít, melyekben gyakran felfedezhető az érdekes szőlőfajta-házasítás. Az előirányzat-szálítást követően történt fermentáció és érlelés klasszikus, gyakran tölgy-hordóban végzett. Az értékek olyan ételekhez párosíthatók, mint az edei gombás receptek vagy kényesebb ételkombinációk.

Szőlőterület: 2 ha

Szőlőfajták

FurmintHárslevelűSárga muskotályKövérszőlőKabarBakatorJárdoványPolyhosFehér lisztesPiros lisztesTörök gohérBudai gohérSárfehérSárga ortliebiBalafántRkaciteli

Borkóstoló Szállás Webshop

Aktuális kínálat

Borok

16 bor

Pezsgő · 2022

Blanc-A gyöngyözőbor

Sárga muskotály és Furmint

Sárga muskotály és Furmint fajták házasítása tökéletes harmóniában, kirobbanó frissességgel. Könnyed, mégis lendületes és magával ragadó, tele gyümölcsökkel és pezsgéssel.

Felső-Magyarországi OFJ, fél száraz 11,5%

Részletek →

Fehér · 2022

Tokaji Sárga muskotály

Sárga muskotály

Bodzavirág illatú, friss, üde, ropogós, mégis karakteres; valódi nyári bulibor, Hegyalja rozéja!

OEM félszáraz

Részletek →

Narancsbor · 2019

"Joszif" Hárslevelű narancsbor

Hárslevelű

Az egyik legősibb, Grúziában honos borkészítési eljárásra hasonlít. Héjon fermentálva, hosszú hordóérleléssel készült egyedi narancssor, minimális kén felhasználásával.

Felső-Magyarországi OFJ száraz 12%

Részletek →

Fehér · 2019

Tokaji "Bitangjó" Furmint

Furmint

Verebes dűlő teraszairól szüretelt gyönyörűen beérett szőlőből készült igazi löszbor. Fahordóban szpontán erjedt, majd hosszú hordóérleléssel félszárazként palackozva.

OEM félszáraz 12,5%

Részletek →

Fehér · 2023

Tokaji Hárslevelű – Melegoldal dűlő

Hárslevelű

Gazdag, sokrétű illatvilág, mely ásványosságra és mézes fűszerességre épül. Az illat az ízben folytatódik, a termőhely mineralitása és a krémes, gazdag textúra vezeti a kortyot.

OEM száraz 13%

Részletek →

Fehér · 2019

Tokaji Szamorodni

vegyes

Ritka, méltánytalanul hanyagolt bortípus. Összes általunk termelt fajtát tartalmaz, botritisszel fűszerezve. Spontán erjedt, részben élesztőhártya alatt érlelkedve, majd szűrés nélkül palackozva.

OEM tokaji száraz borkülönlegesség

Részletek →

Édes / Aszú · 2022

"Arborétum" Cuvée

vegyes

A pincészet különlegessége: 12 különböző szőlőfajtából készült, közülük többség pre-filoxéra típus. Gazdag, zamatos, gyümölcsös ízvilágú, kitűnő egyensúlyú bor.

OEM édes 9,5%

Részletek →

Édes / Aszú · 2022

Tokaji Kövérszőlő

Kövérszőlő

Nem minden évjáratban készüló kései szüret típusú fajtabor. Erősen beaszúsodott szőlőből készült, tölgyfahordóban érlelve. Gazdag, aszalt gyümölcsök kavalkádját felvonultató, fűszeres bor.

OEM édes 10,5%

Részletek →

Édes / Aszú · 2023

Tokaji Sárga muskotály (édes)

Sárga muskotály

Időnként a Sárga muskotályból készítünk kései szüretet. Október közepén szüretelt, erősen töppedt szőlőből, tartályban erjedt. Gazdag, citrusok és aszalt gyümölcsök kavalkádját felvonultató bor.

OEM édes 10%

Részletek →

Édes / Aszú · 2022

Tokaj950 Cuvée

Hárslevelű, Kabar

Tokaj város 950. születésnapjára készített gazdag, tartalmas, lehengerlő illatú desszertbor. Erősen aszúsodott Hárslevelű alapot Kabar házasítással tették izgalmasabbá. Beltartalma megközelíti egy 6 puttonyos aszúét.

OEM édes

Részletek →

Édes / Aszú · 2013

Tokaji Szamorodni (édes)

Furmint, Hárslevelű, Kövérszőlő

A Paulay Borház első aszúbora időmúlása ellenére még gyümölcsös, sokrétűen gazdag és hosszan élvezhető. Erjedő mustra áztatott aszúszemekből készült, fahordóban érlelve, majd 2017-ben palackozva.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

Részletek →

Édes / Aszú · 2022

Tokaji Kabar

Kabar

A Tokaji borvidék legfiatalabb szőlőfajtája. Illata körtés-citrusos, klasszikus kései szüret jegyekkel, botritisszel. Ízében mézzel lecsurgatott fehér húsú őszibarack, trópusi gyümölcsök érezhetőek.

OEM tokaji édes 11%

Részletek →

Édes / Aszú · 2017

Tokaji Aszú 6 puttonyos

Furmint

Nagyszerű évjárat gyönyörű bora. Szépen beérett Furmint alapborból és első osztályú aszútermésből készült remek nektár. 36 órás macerálás és 27 hónapos hordóérlelés után 2020 márciusában palackozva.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

Részletek →

Édes / Aszú · 2014

Tokaji Aszú

Furmint

Nehéz évjárat különleges tétele. Erjedő Furmint mustban 24 órán át áztatott aszúszemekből készült. Fahordóban erjedt, majd másfél évig gönci hordóban érlelve, oxidatívan.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

Részletek →

Édes / Aszú · 2019

Adél Tokaji Aszú, Sárga muskotály

Sárga muskotály, Kövérszőlő, Kabar

Adél lányom 10 éves születésnapjára készített ritkaság. Erjedő Sárga muskotály alapborban 2 napig áztatott Kövérszőlő és Kabar aszúszemekből készült. Hihetetlen gazdag, koncentrált, illat- és aromadús, remek egyensúlyú bor.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

Részletek →

Édes / Aszú · 2013

Adél Tokaji Aszú

Hárslevelű, Kövérszőlő, Kabar, Furmint

A birtok első aszúbora. Erjedő Hárslevelű mustban áztatott Kövérszőlő, Kabar és Furmint aszúszemek 24 órán keresztül, fahordóban erjedt és négy évig érlelődött. Tartalmas, mégis könnyedén iható, gazdag, tiszta ízű aszúbor.

OEM tokaji édes borkülönlegesség

Részletek →

A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (paulayborhaz.hu). Kérésre eltávolítjuk.